Nuestra versión del pan bao cocido relleno de carrillera estofada y nuestro aderezo

Huevo poché con reducción de nata aromatizada de trufa blanca y setas shiitake.

Pato confitado en salsa en un canelón casero

Una pata de pulpo cocida y asada sobre una base de puré de lima, wakame y salsa.

Dos minihamburguesas de cabrito lechal con encurtidos, higos y salsa kimchee.

Nuestra versión del tartar de atún rojo a la brasa con cremoso de parmentier y alga wakam

Láminas de alcachofa frita sobre cremoso de parmesano

Nuestro caldo tradicional con una pelota casera con núcleo de gelatina de limón.

Guiso diario casero hecho con amor y dedicación a base de recetas tradicionales.

Hecho con marisco, gambas, calamar, mejillones y pescado fresco.

Olla de arroz con caldo de pescado roqueo de nuestro litoral cocinado al método tradicional y aliolí casero.

Una delicia de arroz con pato confitado, setas de temporada y cortes de foie fresco a leña.

Bacalao fresco con una receta clásica de pilpil presentada al estilo Pacoche

Lubina fresca hecha a la plancha con emulsión de ajo a baja temperatura

Chuletón de ternera hembra a la brasa con guarnición de patatas.

Chapinas de cordero a baja temperatura con salsa de ostras y setas

Pluma de cerdo ibérica a la brasa con guranición de patatas.

Asado de paletilla de cabrito al estilo murciano