Tortita de maíz con pollo cocinado a baja temperatura y reducción de especias de monte. Se acompaña con patatas borrachas en ajo.

Huevo poché con reducción de nata aromatizada de trufa blanca y caldo de pollo y setas shiitake.

Morcilla de Burgos elaborada con atún sofrita bajo crema de parmesano y toques asiáticos sobre un gofre dulce.

Una pata de pulpo cocida y pasada por la brasa sobre una base de puré de lima, alga wakame y salsa agridulce.

Calamar nacional a la brasa con sus propias patas harinadas y fritas. Se acompaña de una aceite casero al ajo y perejil.

Dos minihamburguesas de cabrito lechal hechas a la brasa con encurtidos, confitura de higos y salsa kimchee. Acompañado por fritura de bonito con dos salsas.

Pasta casera rellena de lomos de estornino escabechados, verduras de temporada y jugo emulsionado sobre aceite rojo.

Pan chino cocido relleno de ternera desmigada con rúcula y reducción de su propia salsa con salsa de ajo y eneldo.

Tomate de temporada con trozos de bonito fresco, olivas, guindillas y tallos.

Ensalada de la huerta con tomate, zanahoria, cebolla, maíz, espárrago, atún, huevo duro, tallos y un aliño de la casa.

Rodajas de tomate de temporada con anchoa, boquerones y queso semicurado. Aliñado con aceite de la casa.

Un tartar hecho con bonito fresco y hortalizas de la huerta murciana, cítricos y ligado con una salsa casera a base cítricos y espécias asiáticas.

Nuestro caldo tradicional con una pelota casera con núcleo de gelatina de limón.

Guiso de marisco a base de caldo de pescado y almendra frita.

Guiso diario casero hecho con amor y dedicación a base de recetas tradicionales.

Arroz con verduras de temporada traídas de la huerta de Murcia.

Costillejas de cerdo, magra y verduras.

Hecho con marisco, gambas, calamar, mejillones y pescado fresco.

Una delicia de arroz con pato confitado, setas de temporada y cortes de foie fresco con especies camperas hecho a la leña.

Olla de arroz con caldo de pescado roqueo de nuestro litoral cocinado al método tradicional y aliolí casero.

Dorada fresca hecha al horno con verduras.

Lubina fresca con una receta clásica de ajo pescador presentada al estilo Pacoche.

Lomo de bacalao confitado con parmentier de patata violeta y cremoso de ajoarriero.

Pescado del día traído de la lonja a la brasa.

Marisco del día traído de la lonja a la brasa o cocido.

Chuletón de vaca con maduración de más de 60 días a la brasa con guarnición de patatas.

Chuletón de ternera hembra nacional a la brasa.

Lomo de entrecote de ternera hembra nacional a la brasa.

Centro de solomillo de ternera hembra nacional a la brasa.

Reducción de guiso de ternera desmenuzada en su propia reducción, chip de boniato y lágrimas de guisante.

Pluma de cerdo ibérica a la brasa con guranición de patatas.

Pollo a la brasa marinado en especies.

Asado de pierna de cabrito al estilo murciano.

Chuletas de cabrito a la brasa con ajos tiernos fritos y guarnición de patatas.

Cordero D.O. Segureño a la brasa.

Asado en carbón de leña de costillar de chato murciano adobado con verduras picantes.

Pudding de huevo con bizcocho borracho al estilo tradicional murciano.

Nuestra tarta de queso con galleta, queso Hidrazabal y confitura de fresa casera.

Tarta de café con bizcocho y queso mascarpone.

Bizcocho con relleno de chocolate caliente y bola de helado.

Torrija de pan madre borracha sobre salsa de toffee y caramelo, con bola de helado.

Hoja de limonero con masa frita y helado.

Granizado de mojito con cava.

Cuajada casera de queso con miel casera y esencia de romero.

Selección de quesos de postre

Fruta fresca.

Brut Reserva

Brut Reserva

Brut Rosado Reserva

Brut Imperial

Brut Reserva

Brut Nature 20 cl.

Sidra

Monastrell / D.O. Bullas

Garnacha / D.O. Navarra

Macabeo / D.O. Bullas

Verdejo / D.O. Rueda

Verdejo / D.O. Rueda

Godello / Rias Baixas

Albariño / D.O. Rias Baixas

Monastrell ECO / D.O. Bullas

Monsatrell, Syrah y Petit Verdot / D.O. Jumilla

Monastrell / D.O. Jumilla

Syrah / D.O. Jumilla

Monsatrell / D.O. Yecla

Brut Nature 20 cl.

Sidra

Tempranillo / D.O. Ribera del Duero

Tinta del País / D.O. Ribera del Duero

Tempranillo / D.O. Ribera del Duero

Tempranillo / D.O. Ribera del Duero

Tempranillo, Garnacha y Mazuelo / D.O. Rioja

Tempranillo, Mazuelo y Graciano / D.O. Rioja

Tempranillo y Garnacha / D.O. Rioja

Tempranillo y Garnacha / D.O. Rioja

Tempranillo, Mazuelo y Graciano / D.O. Rioja

Mencía / D.O. Bierzo

Palomino Fino

Fino de Jeréz

Dulce Monastrell